MODELLIERUNG DES TROCKNUNGSPROZESSES DES IBERISCHEN SCHINKENS UND ERMITTLUNG DER GRUNDENTWÜRFE FÜR EIN KONTROLLIERTES UND INDUSTRIELLES PILOT-TROCKNUNGSLAGER

Die mathematische Modellierung ist das idealste Werkzeug um die Optimierung in einer kurzmöglichsten Zeit und mit geringen Kosten zu erreichen. Aus diesem Grund haben wir die Modellierung der bereits untersuchten Phänomene mit einer dynamischen Simulation durchgeführt, um die ganze Optimierung des Trocknungsprozesses durchzuführen. Wir haben auch die Modellierung eines Pilot-Trocknungslagers durchgeführt wo die Umrißparameter, die wir im Vorgängermodell gebraucht haben, kontrolliert werden und wo man Information über die reellen Berechnungsgrundlagen für die Errichtung eines industriellen Pilot-Trocknungslagers erhält

Mit den erhaltenen Daten hat man ein mathematisches Modell entwickelt mit Gleichungen über das Verhalten der Schinken wenn die Feuchtigkeitswerte oder die Temperatur sich verändert, man hat eine Dissertation darüber geschrieben, die die beste Benotung erhalten hat.