ハモン（後脚の生ハム）

jamon iberico 成熟したイベリコ種豚肉製品の中で最も重要なのはハモン（ハム）です。ハモンとは後脚の部分のことを言います。この部分の特長は：肉の色は赤からピンク色、滲み出る油の色は黄金色で、ユニ－クな味と香りがあることで知られ、世界でも他にない味として有名です。