Chorizo

Med hjälp av gammeldags tillverkningsmetoder skapar Pedro Nieto sin chorizo på kött från grisar uppfödda på ekollon. Sin karakteristiska färg och smak får Chorizon från den chilipeppar som ingår i kryddningen. Salamin har en vackert mörkrosa färg med marmorering av det smakrika Ibericofettet.

Lufttorkningen sker i naturliga torkrum under 5-6 månader

Ingredienser: Kött från Iberico griser uppfödda på ekollon, chilipeppar, salt, vitlök.