Skinkan och hälsan

Förutom det att den iberiska ekollonskinkan (jamón de bellota) är den stora stjärnan i den spanska gastronomin, skyddar den också hjärtat och minskar kolesterolhalten. Här kan Du se några undersökningar som gjorts av Pedro Nieto, s.l. och som vittnar om hur hälsosam denne enastående produkt är.

  • Fettmetabolismen: För närvarande studeras med stort intresse den skyddande effekten som medelhavsdieten har på de olika faktorerna som inverkar på risken för hjärt- och kärlförändringar, i synnerhet fettmetabolismen, konsumtionen av olika typer av fett och förtäringen av antioxidantämnen.
  • Antioxidanter: Man har studerat vikten av medelhavsdieten såsom skyddsfaktor mot uppkomsten av hjärt- och kärlförändringar. Man tror att denna effekt å ena sidan beror på en minskad användning av mättade fetter och en ökad användning av fleromättade och mättade fetter och å andra sidan på ett ökat intag av de antioxidanter som finns i denna typ av föda.
  • Risk för hjärt- och kärlförändringar: Den iberiska ekollonskinkan, som behandlats och uppfötts på ett speciellt sätt och är rik på oljesyra, är karakteristisk för medelhavsdieten. Denna diet sätts i samband med en minskning i utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar. Man undersöker effekten på fettmetabolismen och på oxidanter och antioxidanter om man byter ut 120 g köttprotein mot 120 g av denna typ av skinka hos en homogen befolkningsgrupp, och försöker på så sätt avslöja sambandet mellan förtäringen av detta och risken för hjärt- och kärlförändringar.
Scrollbar-Up Scrollbar-Down
Scrollbar-Handle
medalla al merito empresarial
Premio I+D
Siguenos en facebook
Pedro Nieto, S.L. - Jamones y embutidos ibéricos de Bellota. Pol. Agroalim. C/ Sierra de Béjar 56
37770 Guijuelo (Salamanca). Tfno 0034 923 58 02 01 Fax 0034 923 1580 47