Longaniza

Det fint skurna köttet i kombination med urvalet av den bästa köttråvaran resulterar i en mjäll och saftig salami. Smaken påminner om chorizo och salchichon.

Lufttorkningen sker i naturliga torkrum under 3-4 månader.

Ingredienser: Kött från Ibericogrisar uppfödda på ekollon, kryddor, chilipeppar, salt, vitlök.