Skinka

Skinkan är flaggskeppet bland charkuterierna producerad av de Iberiska grisarna. Skinkorna produceras av bakbenet. Denna typ av skinka har mycket specifika egenskaper; specifik färg på köttet som går från rosa till mörkrött med insprängt guldgult fett, vilket bidrar till skinkans unika smak och arom.

Lufttorkas minimum 36 månader

Ingredienser: Kött från Ibericogris uppfödd på ekollon, havssalt.