Las características genéticas del cerdo ibérico, hacen que muchos cortes se conviertan en autenticas delicias para el gastrónomo entendido, gracias a su intensidad de sabor y su característica infiltración de grasa en los tejidos musculares.
1. Carrillera
2. Cabecero
3. Papada
4. Presa
5. Pluma
6. Lomo / Chuletero
7. Solomillo
8. Costillas
9. Barrigueta
10. Lomo de Tocino
11. Panceta
12. Lagarto
13. Secreto
14. Abanico
15. Jamón
16. Paleta